Derrière une grande eau-de-vie, il y a toujours un grand marc de raisin.
L'eau-de-vie est une fantaisie née de la distillation du marc de raisin. Une fierté italienne qui doit être protégée à partir de sa matière première.
Nous concevons et construisons des installations continues pour la distillation des marcs de raisin, équipées de systèmes de chargement et de déchargement. Nos installations sont notamment reconnues pour la réduction considérable du coût énergétique de la production, pour la qualité du distillat final, pour leur robustesse et leur fiabilité.
Pendant ces dernières années, nos distilleries ont remplacé les systèmes anciens et obsolètes de la première distillation du marc de raisin présents dans les grandes distilleries italiennes et mondiales, ce qui a permis aux distilleries d'être plus compétitives grâce aux revenus plus élevés dus à une moindre consommation d'énergie.
La gamme prévoit différentes tailles pour mieux répondre aux besoins du client, le mod. DV020II qui peut travailler de 1,2 à 2 tonnes/h, le mod. DV035II qui peut travailler de 2 à 3,5 tonnes/h, le mod. DV060II qui peut travailler de 3,5 à 6 tonnes/h.
Le processus de distillation est régulé par un panneau d'automatisation spécial avec plc tactile, grâce auquel il est possible de faire varier la vitesse de travail et le degré d'alcool à la sortie de la machine, à l'entrée de la vapeur, au chargement et au déchargement. La teneur en alcool du distillat est d'environ 30% avec une valeur résiduelle du marc épuisé de 0,3%, ce qui permet de réaliser des économies d'énergie même dans la deuxième phase de rectification du distillat. Ce type de technologie est recommandé pour ceux qui doivent traiter un minimum de 100 tonnes de marc de raisin par an. Le choix du modèle dépend à la fois du besoin de matière première à transformer et de l'espace disponible.
Le stockage et la conservation du marc sont en effet des éléments importants. Quant au stockage, avec une grande machine de production, l'espace occupé peut être limité car le marc de raisin est distillé rapidement. En ce qui concerne la conservation, il est bien connu que le marc de raisin est un matériau difficile à stocker et facile à détériorer. Nos installations continues garantissent une solution à ces deux problèmes, en vous permettant d' utiliser toujours la meilleure matière première pour votre distillation finale.
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